ウィークック（4月） 下ごしらえ

久しぶりの料理「ウィークック」です。

今回挑戦したのは、「高たんぱく質・低脂肪献立」の料理です。

まずは、休日の下ごしらえにとりかかります。

材料はこちら。

・アスパラ

・キャベツ

・ブロッコリー

・ネギ

・水菜

・トマト

・ピーマン

・絹さや

・ごぼう

・じゃがいも

・筍の水煮

・牛肉

・鶏もも肉

・たら（本当はカレイだったのですが売っていなかった…）

・明太子

・その他調味料

では、レッツクッキング

１．キャベツをぶつ切りにします。

２．ごぼうの皮を落として千切りにし、水にさらします。

３．鍋にごぼうと酢（大さじ１）をを加え、沸騰させた後、５分茹でます。

４．トマトをざく切りにします。

　ざく切りにしたトマトとケチャップを一緒に火にかけ、塩コショウで味を整えトマトソースを作ります。

５．フライパンに油をさし、温まったらごぼうを入れ、酢(小1)、だし(50ml)、砂糖(大3/4)と一緒に中火で炒り煮します。

水分がなくなったら、火を止めて、マヨネーズを入れて混ぜあわせ、容器に移して冷蔵保存です。

僕、マヨネーズまで一緒に炒り煮してしまいました(^_^;)

６．水菜はカットしておき、冷蔵保存しておきます。

７．牛肉と筍の水煮、種を取り除いたピーマンを細切りにします。

８．フライパンにごま油を引き、牛肉を炒め火が通ったら一旦取り出します。

９．フライパンで筍とピーマンを炒めしんなりしてきたら、牛肉を戻し入れ、豆板醤少々、オイスターソース(小1/2)を混ぜ合わせたら火を止めます。粗熱が取れたら容器に移し冷蔵保存します。

１０．鶏もも肉は黄色い脂肪を取り除き、合わせ味噌を広げた容器につけて冷蔵保存します。

以上で、下ごしらえは完了です。

今週、どんな料理ができるのか、楽しみです(^^)